La Sabina si estende su un’area compresa tra la riva sinistra del Tevere e i monti Sabini, a circa 40 chilometri da Roma.
Terra di acque pure – uno dei più preziosi patrimoni dell’umanità – con i suoi laghi, fiumi, torrenti, ruscelli, fontanili, sorgenti, cascate e terme, la Sabina è il primo bacino acquifero di Europa, già nota nell’antichità per il potere terapeutico delle sue acque termali.
Ricca di storia e di cultura ha altresì mantenuto nei secoli la sua tradizione agricola, specializzata soprattutto nella produzione di un olio extra vergine di oliva rinomato per le sue qualità. La radicata tradizione olearia, attestata dagli scrittori romani e citata da Galeno e da Virgilio nell’Eneide, è testimoniata dall’ulivo millenario di Canneto e straordinario monumento naturale.